Le Domaine de la Chapinière a été repris par Florence Veilex et Eric Yung il y a cinq ans. Florence et Eric ont ainsi pris la succession de cinq générations de travailleurs passionnés. Si Eric poursuit son travail d’écrivain et de journaliste, Florence se consacre entièrement à la vigne –13 hectares sur un terroir d’Argile à silex- et au vin -c’est elle qui œuvre au chai-
Le Domaine de la Doltière est une exploitation familiale depuis cinq générations. Alain et Catherine en ont doublé la superficie en vingt ans, pour atteindre 30 hectares. L’encépagement se décompose pour moitié en rouge (Gamay, Cabernet, Malbec et Pinot noir) et pour moitié en blanc (Sauvignon Blanc et Chenin). L’ensemble de la production est vinifiée dans le chai.
Le Domaine de la Girardière exploité aujourd’hui par Nelly et Patrick LEGER a été créé au début du XXème siècle par l’arrière grand-père de Patrick. A l’époque, on y pratique la polyculture. Au fil du temps, le grand-père, le père puis Patrick font évoluer le vignoble jusqu’à atteindre aujourd’hui une superficie de 17 hectares, essentiellement regroupés autour de la propriété, sur un sol d’Argile à silex.
Le Domaine Jean-Marc Biet, exploitation familiale de polyculture depuis plusieurs générations, est reprise en 1983 par Jean-Marc. Il décide de ne garder que le vignoble, de l’agrandir et d’évoluer vers une agriculture raisonnée pour améliorer sans cesse la qualité des vins. Le domaine fait aujourd’hui 16 hectares situés sur les coteaux sud du Cher –Affluent de la Loire-
[1] Label of integrated vine-growing techniques in France